酵母，多被用于制作面包、酒类等食物，它是一种真菌，存在于自然界的土壤、空气以及植物表面。在饮食中，酵母的营养价值不容忽视。那么，酵母到底有哪些营养价值呢？让我们一起来了解一下吧。

1. 富含蛋白质

酵母含有丰富的蛋白质，是人体生长发育的重要营养物质。蛋白质是构成细胞的基本组成部分，对维持身体健康起着重要作用。

2. 提供维生素B群

维生素B群对维持神经系统、心脏血管等功能至关重要。酵母含有丰富的维生素B群，如维生素B1、B2、B6等，对促进新陈代谢和维持身体机能起着重要作用。

3. 补充矿物质

酵母富含各种矿物质，如铁、锌、钙、镁等，这些矿物质对身体的生长发育、能量代谢、骨骼健康等方面起着重要作用。

4. 帮助消化吸收

酵母中不仅含有丰富的酵素，还含有益生菌和益生物质。这些对于促进食物消化、帮助养分吸收和维持肠道健康都非常有益。

综上所述，酵母不仅仅是我们常见的发酵剂，它还拥有丰富的营养价值。在合理的食用量下，酵母对人体健康非常有益。下次吃面包的时候，想起酵母的营养价值，不妨多吃点哦。