甘蔗是一种常见的热带作物，主要果肉部分包含丰富的糖分，常被用来制作甘蔗煮水和甘蔗汁。

甘蔗煮水是将鲜甘蔗去皮切块煮沸后的煮汤，是一种清凉解渴的饮品。而甘蔗汁则是通过提取鲜甘蔗的汁液得到的饮品，更加浓郁，有一定的甜度。

首先说甘蔗煮水，它呈现出透明且具有特殊的甘甜口感，喝上一口，凉爽、略带甜味的感觉不仅令人神清气爽，还能有效止渴。此外，甘蔗煮水还富含多种微量元素和维生素，具有滋阴降火、解毒、养胃利尿等功效。

相比之下，甘蔗汁则更加浓稠，并且口感更加浓郁。提取甘蔗汁的过程中可以充分保留甘蔗的天然营养成分，其中含有丰富的维生素C和矿物质，对身体有很好的补充作用。喝上一杯甘蔗汁，口感醇厚且甜度适中，即使只是一杯也能感受到甘蔗的浓香和滋味。

总结来说，甘蔗煮水更偏向于清凉解渴的功能，口感清爽并兼具保健效果；而甘蔗汁更加浓郁，口感浓厚且更具营养价值。选择喝哪种取决于个人口味的喜好和需求。

无论是甘蔗煮水还是甘蔗汁，都是一种健康的饮品选择，但由于糖分与热量的存在，也需要适量饮用，不能过量摄入，否则可能带来一定的不利影响。尤其对于血糖控制不佳或有糖尿病的人群，建议谨慎饮用。

无论是在夏季解暑还是日常调节口味都可以选择甘蔗煮水或者甘蔗汁，一杯清凉别致的甘蔗饮品，炎炎夏日，正好解渴。