红曲米是一种富含天然红色素的稻谷品种，煮熟后会发生多种变化。首先，煮熟后的红曲米会散发出独特的香味，令人食欲大增。其次，米粒由于吸收了水分，增大了体积，变得更加饱满。

此外，煮熟后的红曲米的色泽会更亮丽鲜艳。而原本淡红色的米粒，会因为加热而释放出更浓郁的红色色素，煮熟后的米饭成品呈现出一种红色透亮的美观效果。

红曲米在煮熟后也会带来一些营养上的变化。经过烹饪，红曲米中的维生素和矿物质更容易被人体吸收利用。红曲米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，具有滋补养身的功效，适宜于长期食用。

总之，煮熟后的红曲米不仅口感更加饱满，色泽更加鲜艳，还能带来更多的营养价值。无论是作为主食，还是用来烹饪其他美食，红曲米都是一种非常健康且美味的选择。