当归是一种常用于中医药中的食材，被认为具有养血补血、调节月经、滋阴补肝、活血化瘀、促进新陈代谢等作用。而鸡蛋作为一种优质蛋白质和营养丰富的食物，也因其易消化、吸收和具有良好的烹饪适应性而被广泛食用。

那么，何时最适合食用当归煮鸡蛋呢？

首先，孕妇是最适合食用当归煮鸡蛋的人群之一。当归具有滋补血脉、调理经络的功效，对孕妇的身体恢复和胎儿的发育有着积极的作用。而鸡蛋则是孕妇的良好蛋白质来源，丰富的维生素和矿物质也能提供身体所需。因此，孕妇适量食用当归煮鸡蛋有益于身体康健。

其次，经期前后也是适合食用当归煮鸡蛋的时候。当归具有调节女性生理周期、缓解经痛和经期不适的作用，而鸡蛋则能提供身体需要的营养和能量。因此，在经期前后食用当归煮鸡蛋不仅可以舒缓不适，还能促进血液循环，缓解经期困扰。

此外，对于那些熬夜工作或疲劳不堪的人群来说，食用当归煮鸡蛋也是一种不错的选择。当归具有养血滋阴的作用，可以改善睡眠质量和促进身体的新陈代谢。而鸡蛋中的蛋白质和维生素B族也有助于身体的恢复和提供所需的能量。

综上所述，何时最适合食用当归煮鸡蛋，并没有固定的时间，而是根据个人的需求和身体状况来确定。选择适合自己的时间，享受当归和鸡蛋带来的健康和美味吧！