泡夜的香菇是一种常见的食材，在很多家庭的餐桌上都会出现。然而，有人认为泡夜的香菇可能会产生有害物质，从而导致食用后对人体造成不良影响。那么，究竟泡夜的香菇能不能继续食用呢？让我们一起来了解一下。

首先，我们要知道，香菇是一种富含营养的食材。香菇中含有多种维生素和矿物质，对人体的健康有很多益处。所以，通常情况下，新鲜的香菇是可以安全食用的。

然而，如果将香菇泡夜，就可能会引起一些问题。泡夜的过程中，香菇可能会发生化学变化，产生一些有害物质。比如，一些研究表明，泡夜的香菇中可能会生成亚硝酸盐，这是一种有害物质，长期摄入会对人体健康造成不良影响。

虽然泡夜的香菇可能会产生一些有害物质，但并不是所有泡夜的香菇都会对人体健康产生不良影响。很多因素会影响到有害物质的生成，比如泡夜的时间、温度、湿度等等。所以，泡夜香菇是否可以继续食用，要视具体情况而定。

为了确保食用的香菇安全，我们可以通过以下几个方法来判断：

1. 观察外观：新鲜的香菇应该有光泽，气味芳香，不要有异味或变色现象。如果香菇出现发黑、发黏或变质的情况，就说明已经不能继续食用了。

2. 闻气味：如果香菇有刺鼻、变质、霉味等异味，也说明已经变质了，不能再食用。

3. 参考辅助工具：可以使用温度计来检测泡夜香菇泡的时间和温度是否正确，以确保最大限度地减少有害物质的生成。

总之，泡夜的香菇不是完全不能食用，但是我们要慎重选择。如果泡夜的香菇没有明显变质现象，可以考虑继续食用。但是，为了健康起见，最好选择新鲜的香菇，以确保食材的安全和营养价值。