香菇是一种具有丰富营养的食材，它既可以生食，也可以烹饪成各种美味的菜肴。但是，难免有时候我们会买到一些泡夜的香菇，那么对于这些泡夜的香菇应该如何处理呢？下面是一些处理泡夜的香菇的方法。

首先，我们需要将泡夜的香菇从泡水中取出，放在清水中浸泡15-20分钟，让香菇中的杂质和异味溶入水中。然后用流动水冲洗香菇，去除表面的泥沙。

接下来，将清洗干净的香菇放在沸水中焯水，焯水的时间要根据香菇的大小而定，通常约为2-3分钟。焯水的目的是除去香菇中的一些苦味和杂质，让香菇更加美味可口。

然后，将焯水后的香菇捞出，放入凉开水中浸泡10-15分钟，使香菇更加饱满和嫩滑。

最后，将浸泡后的香菇沥干水分，即可使用。泡夜的香菇可以用于炖汤、煲粥、炒菜等多种烹饪方式，味道鲜美，营养丰富。

总之，处理泡夜的香菇的方法主要包括浸泡、清洁、焯水和再次浸泡等步骤。这些处理方法可以有效去除泡夜香菇的异味和不良物质，使其变得更加美味可口。