小扁豆是一种非常常见而且容易烹饪的豆类食材。它味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分。下面给大家介绍几种常见的小扁豆烹饪方法。
1. 清炖小扁豆汤
将小扁豆洗净，加入锅中，加入适量清水炖煮约30分钟至软烂，加入适量盐调味即可。此汤清香滑嫩，味道鲜美。
2. 小扁豆炒饭
将小扁豆炒熟后加入炒饭中，搭配几种蔬菜和适量的调味料翻炒均匀即可。小扁豆的香味和口感给炒饭增添了一份特别之处。
3. 小扁豆沙
将小扁豆煮熟后捣碎成糊状，加入适量糖和油，搅拌均匀即可，用做烘培的馅料或裹在糕点中食用都非常美味。
