酵母是面包、蛋糕等烘焙过程中不可或缺的重要成分，它能使面糊或面团膨胀，并赋予食物松软的口感和独特的香味。那么，怎样判断酵母是否发酵成功呢？下面介绍几个常用的方法。
1. 观察发酵时间：一般来说，酵母发酵的时间在1小时到2小时之间，具体时间取决于温度、面团中酵母的种类和数量等因素。可以通过观察面团体积是否有明显增大来判断酵母是否发酵成功。
2. 闻气味：发酵过程中，酵母产生的臭氧味和酒精味会随着时间的推移变得更加明显。若确实能闻到浓郁的香气，那么酵母发酵成功的几率很大。
3. 测量温度：发酵过程中的温度是酵母发酵成功与否的关键之一。正确的温度应该是在28℃-32℃之间。过高或过低的温度都会对酵母的发酵效果产生不利影响。
4. 观察泡沫：发酵过程中，面团表面会产生细小的泡沫，这些泡沫越多，就表示酵母的发酵效果越好。
