桦树茸是指从桦树的鸟窝里采摘而得的幼苗体部分，人们一般把小桦树锯断后会有新芽出来始突小桦树才能吃，比较常见的就是东北人生吃子上人生。桦树茸是一种被称为北国获珍珠的食材，具有很高的营养价值，适合大部分人群食用。

桦树茸富含大量的蛋白质、氨基酸、多种维生素、钙、铁等营养成分。其中，蛋白质可以帮助身体生长发育，增强抵抗力；氨基酸可以促进新陈代谢，提高免疫力；维生素和矿物质能够补充身体所需的营养，增强身体的健康状况。

因此，桦树茸适合哪些人群食用呢？首先是体弱多病的人群，例如老年人、孕妇、儿童等。桦树茸的营养成分对于增强抵抗力、提高免疫力非常有帮助；其次是失眠、压力过大的人。桦树茸具有抗衰老、舒缓疲劳的作用，对于缓解压力和改善睡眠质量有帮助；还有需要补充营养的人士，桦树茸含有丰富的营养成分，可以提供人体所需的营养，增强身体健康。