五仁月饼是中国传统的美食，尤其在中秋节的时候更加受欢迎。它的馅料有五种，分别是核桃仁、花生、杏仁、瓜子仁和莲子。制作五仁月饼并不复杂，下面让我们来了解一下具体的制作步骤。

材料准备：

制作五仁月饼的材料主要包括：
200克面粉、100克冷水、40克猪油、适量碱水。
五仁馅的材料包括：
莲子50g，杏仁100g，核桃仁50g，瓜子仁70g，花生仁80g，糖60g，花雕酒2大匙。

制作步骤：

1. 制作面团：

将面粉和猪油混合，慢慢加入冷水搅拌均匀，揉成紧实的面团，静置松弛20分钟。

2. 制作五仁馅：

将莲子、杏仁、核桃仁、瓜子仁、花生仁用沸水浸泡去皮。
将五仁分别剁碎，放入热锅中，加入糖炒糖色，随后加入花雕酒调味，炒匀后熄火待凉。

3. 包制：

将面团擀平扁圆，并盛入馅料，慢慢捏合并塑形小圆片。

4. 烘烤：

将制作好的五仁月饼放入预热好的烤箱中，以180度烘烤20分钟直到金黄酥脆即可。

制作完毕，我们可以欣赏五仁月饼的美妙口感。无论是作为中秋节的传统元素，还是美食文化中的经典之作，五仁月饼都值得我们品味和探索。