豆角是夏季饮食中常见的食材，既可作为主菜食用，又可作为配菜烹制。但如何挑选到新鲜的豆角呢？下面就给大家分享一些小技巧。

首先，挑选豆角需要选择在一个新鲜食材的市场。通常，新鲜的豆角更容易在当地农贸市场，或者是进口食材市场找到。这些市场的蔬菜供应相对更加稳定，质量也更有保证。

其次，注意选购豆角的质量。新鲜的豆角质地紧实、饱满，没有明显的斑点或疤痕。并且，新鲜豆角的颜色应该是鲜绿色，没有黄褐色或黑色。

另外，形状也是挑选豆角的一项重要指标。好的豆角应该是匀称而直挺的，没有弯曲或扭曲。

最后，关于保存的小技巧。新鲜豆角不适合长时间保存，最好尽快食用。如果需要保存，可以将豆角放入塑料袋中，并放在冰箱冷藏室里，可以保持3到4天的新鲜度。