在餐桌上，人们常常会选择新鲜的海鲜来享受美食，但是什么样的质量才算是新鲜海鲜呢？下面就来介绍一下选购新鲜海鲜的方法和要注意的事项。

首先，要关注海鲜食材的质量标准。新鲜的海鲜品种通常有明亮的色泽，质地坚实。而不新鲜的海鲜常常呈现暗淡的颜色，甚至有异味。选购时要注意颜色鲜亮，气味清新的情况。

其次，要关注海鲜食材的保存方法。新鲜的海鲜应该保持在低温下，以保持最佳品质。在市场购买时，要选择保存环境干净、卫生的摊位。

另外，要掌握选购海鲜的技巧。观察海鲜外观是否完整，是否有水分散失等现象。鱼类的肉质要紧实有弹性，贝类要看是否有裂纹。选择海鲜时最好挑选贸易比较繁忙的摊位，因为新鲜的海鲜通常销售量比较大。

最后，要关注海鲜食材的食物安全。在选购过程中，要特别注意是否有冷冻过，是否添加了防腐剂。此外，如果发现有煮熟海鲜食材后延长其保质期的情况，也必须保证食物安全，并尽量避免购买此类食材。

总之，选购新鲜海鲜需要留意质量标准，保存方法，选购技巧和食物安全。只有选购到新鲜的海鲜食材，才能保证口感的鲜美，也可以获得最好的营养价值。