白开水和矿泉水是我们日常生活中常见的饮用水，它们有着不同的特点和用途。

首先，白开水可以说是我们日常最基本的饮用水。它没有任何添加物质，是用自来水或井水经过煮沸消毒后制成的纯净水。白开水通常是经过煮沸后凉透而成，它不含任何味道或矿物质，也不含糖分、脂肪或卡路里。

相比之下，矿泉水是从地下深处的自然水源中提取的天然矿泉水。矿泉水在地下流经岩层时会溶解一些矿物质，如钙、镁、钠等，因此矿泉水富含矿物质，成分较为复杂。而且，矿泉水通常还会使用一些特殊的处理技术，以确保水质的安全和卫生。

由于矿泉水富含矿物质，因此有些人认为喝矿泉水有助于补充身体所需的矿物质。而白开水则更多地被用作烹饪和饮用的基础水，它可以有效地满足人体的日常水分需求。

总结起来，白开水和矿泉水的主要区别在于水源和成分。白开水是通过煮沸自来水或井水得到的纯净水，不含味道和矿物质，而矿泉水则是从地下深处的天然水源中提取的，富含矿物质。选择哪种水取决于个人的健康需求和口味偏好。