秋霜是秋季常见的天气现象，对果树的生长和果实产量会有一定的影响。

首先，秋霜会给果树带来干旱的问题。秋霜降雪后，晴朗的天气和寒冷的气温会使得土壤水分蒸发速度加快，导致土壤干旱。果树如果长时间处于干旱状态，会使其根部受到伤害，影响树体的吸收能力和水分平衡。

其次，秋霜会对果实的成熟造成一定的影响。果树受到秋霜的侵害后，果实的外表可能出现冻伤和破损，使果肉变得松散不结实。同时，秋霜也会对果实的糖度和口感产生影响，使得果实的品质下降。

此外，秋霜还会对果树的树干造成损害。在寒冷的秋季，果树上的水分会结成霜冻，如果没有正确的防寒措施，树干会遭受冻裂的风险。一旦树干冻裂，会对果树的生长和产量产生严重的影响。

因此，为了保护果树免受秋霜的影响，农民可以采取一些防护措施。首先，可以在果树的树干周围覆盖稻草或树叶，以增加保温性能。其次，可以喷洒防冻剂或覆盖农膜等措施来防止果实受到冻害。同时，及时浇水来补充土壤水分，保证果树的水分供应。