烤红薯作为一种常见的传统美食，在炎炎夏日时刻吸引着我们的眼球，那么，烤红薯的秘诀是什么呢？下面我们来总结一下。

首先，选择优质的红薯十分重要。红薯应该选择表皮光滑无斑点的、完整的、色泽艳丽的，质地细腻多含水分的。

其次，加热时间和加热温度的掌握也非常关键。我们可以通过预先煮熟红薯，然后在烤箱中继续烤制，这样可以保证红薯内部焦糖化，口感更好。如果你喜欢更加软糯的口感，可以减少一些时间。一般来说，180度的烤箱温度下，40分钟左右即可。

另外，在烤制之前我们也可以在红薯表面切割一些浅浅的口子，这样可以帮助红薯更好地散发香味。

还有一个技巧就是在烤制的最后几分钟，可以将烤箱温度调高一些，这样可以使得红薯外皮变得更加酥脆。

最后，搭配酥脆皮的烤红薯最好用咸奶油、奶酪等一些享誉全球受欢迎的搭配品，这样可以更好地提升红薯的口感和味道。