牛肉包子是一道非常受欢迎的传统美食，不仅馅料鲜美，还有着多种变化的做法。下面就给大家介绍几种常见的牛肉包子的做法。

1. 酱牛肉包子：

将牛肉切成丁，加入一些辣椒面、花椒粉、盐、生姜、葱段等调料腌制，然后将腌制好的牛肉放入饺子皮中包裹成包子形状。蒸熟后，搭配上一碗香喷喷的酱汁，味道香辣可口。

2. 韭菜牛肉包子：

将切好的韭菜和牛肉倒入碗中，加入适量的盐、生姜、食用油调味，搅拌均匀。将馅料放入饺子皮中，包好后蒸熟即可。这种包子口感鲜嫩，馅料鲜香可口。

3. 红烧牛肉包子：

将牛肉切成小块，用开水焯水。将焯水后的牛肉块过油煸炒，撒入适量的糖、盐、生姜、料酒煮制，最后加入适量的水炖煮3小时。将煮熟的牛肉块用刀剁碎，加入葱花、水淀粉调味，制成包子馅料，包好后蒸熟即可。这种包子颜色红亮，肉质酥烂。

4. 煎牛肉包子：

将包子放入平底锅中，加入适量的食用油，煎至底部呈金黄色，然后倒入适量的水，盖上锅盖，用小火慢慢煎熟。煎熟的牛肉包子色泽金黄，外酥内软，口感极佳。

这些都是常见的牛肉包子的做法，每一种都有着独特的风味，可以根据个人口味选择喜欢的做法。