酱烧猪蹄，是一道备受大家喜爱的热菜。

想要做出香糯可口的酱烧猪蹄，首先需要准备好以下材料：猪蹄、生姜、大葱、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、香叶、八角和清水。

下面就来一起看看酱烧猪蹄的做法吧：

步骤1：将猪蹄洗净，用刀削去表面的杂毛，切块待用。

步骤2：将切好的猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫。

步骤3：将清水加入锅中，加入姜片、大葱段、香叶和八角，开小火焖煮1小时，然后关火，放至凉透，将猪蹄捞出备用。

步骤4：将猪蹄排放在铺有锡纸的烤盘上，刷上豆瓣酱、生抽、老抽，撒上白糖，放入预热好的烤箱，以200℃烤制15分钟，期间要不停的翻面。

步骤5：取出烤好的酱烧猪蹄，切成适口大小的块状，摆盘即可。

酱烧猪蹄色泽红亮，外焦里嫩，入口肉香扑面，香味四溢，口感糯软，非常美味。不仅可以作为正餐的一道佳肴，还适合作为下酒菜，或是宴请亲朋好友时的招待。