蜂蜜是一种常见的天然食品，具有丰富的营养和独特的美味。但是很多人不喜欢蜂蜜结晶的口感，那么蜂蜜为什么会结晶呢？怎样才能避免蜂蜜结晶？

蜂蜜结晶是因为其中的葡萄糖和果糖分子重新排列形成固态，使蜂蜜变得颗粒状。这是一个自然现象，可以判断蜂蜜是纯正的。

那么怎样才能避免蜂蜜结晶呢？首先，储存蜂蜜的温度很重要。蜂蜜在低于13度时容易结晶，所以可以选择存放在温度稍高的地方，同时避免阳光直射。

其次，注意蜂蜜的包装方式。将蜂蜜置于合适的容器中，密封好瓶盖，减少空气接触，能够有效防止结晶。

此外，巧妙的搅拌方法也能防止蜂蜜结晶。当发现蜂蜜开始出现结晶迹象时，可以将蜂蜜放入温水中加热，再轻轻搅动一下，结晶的蜂蜜就可以恢复成液态。

要注意的是，蜂蜜结晶并不表示它变质或者劣质，只是在某个温度下发生了物理性结晶。蜂蜜结晶是其自然属性的体现，并不会影响蜂蜜的营养价值和品质。因此，不必过于担心，可以放心食用。