金针菇和银针菇其实并没有什么区别，银针菇是金针菇的一个变种。它是一种缺少变色基因的金针菇，这两种菌最大的不同就是颜色不一样，金针菇的颜色为黄色，而银针菇的颜色为白色，所以通过颜色就可以区分出它们来。