云南菌子上市时间要根据当地气候、品种等因素决定，有早有晚，早的在5月份就开始上市了，晚的要8-9月份。一般此阶段降雨量充沛的话产量就比较高。鲜食营养价值高但是难保存，也可烘干或者晒干保存。